La critique de Géraldine sur “La cuisine antiraplapla”

cuisine antiraplaplaJe suis heureuse de recevoir ce livre qui me tombe dessus à point nommé pour la période estivale… Recettes faciles, j’ai l’impression qu’on peut facilement remplacer un ingrédient par un autre, et composer avec les restes de légumes du frigo ou ce qui vient du potager… Bref, pas de prise de tête! Et puis, quand on lâche le pied, c’est aussi le moment de prendre des bonnes résolutions pour soi, du genre … faire un jus vert tous les matins pour retrouver un peu d’énergie. (Il paraît qu’il faut trois semaines pour ancrer une habitude dans son quotidien).

J’ai donc fait un jus vert ce matin, que j’ai bu à jeun, comme préconisé par Amy Webster. Résultat des courses: pas besoin de me faire un café dans la foulée. C’est un bon début!

Bravo pour les recettes de sorbet et de glaces. Je suis moins tentée par les recettes de dessert qui préconisent d’utiliser un déshydrateur pour les tartes ou les biscuits, car cela me paraît encore un peu fastidieux (et surtout je n’ai pas le matériel adéquat). Mais difficile de juger sans tester… Disons que c’est le prochain défi!

Le petit livre de Amy Webster est plein de peps, facile à aborder, et malgré le nombre incalculable de livres de recettes qui peuplent déjà ma cuisine, j’y apprends beaucoup de trucs et astuces. De plus, il est facile à glisser dans son sac, en cas de manque d’inspiration dans votre magasin / chez votre épicier!

Géraldine

Les bons conseils d’Aude Lafait

Après Mon bébé mange bio, Aude Lafait s’attaque à des recettes à mettre dans les boîtes à tartines, avec N’oublie pas ta boîte à tartines. Elle y donne une foule d’astuces pour donner le goût des bonnes choses aux plus petits !

Au détour d’une interview, elle nous a livré quelques bons conseils pour remplir la boîte à tartines de vos enfants de petits plats équilibrés:


Pour en savoir plus sur le livre, c’est par ici !

La critique de Nadège sur “La cuisine antiraplapla”

Cocktail d'énergie vert © Nadège
Cocktail d’énergie vert © Nadège
Salade de lentilles germées © Nadège
Salade de lentilles germées
© Nadège

Je suis très heureuse d’avoir gagné ce merveilleux petit livre carré d’Amy Webster. ..

J’ai testé le jus: cocktail d’énergie vert de la page 36.

j’ai juste remplacé la pomme par une betterave rouge. Voir photo. Un pur délice. …

Ensuite: la salade de lentilles germées. Page 64. Un pur bonheur… Une amie, arrivée à l’improviste m’a dit: “c’est ça manger cru? Mais c’est boooon !”.

Le livre est très agréable à lire. Il rassemble toutes les possibilités de la cuisine crue, du jus au smoothie,  des salades au plat plus élaborés et les desserts… Magnifique!

Et très utile, à la fin l’index des ingrédients.  Je recommande.

Salade de lentilles germées © Nadège
Salade de lentilles germées
© Nadège
Salade de lentilles germées © Nadège
Salade de lentilles germées © Nadège

Merci encore

Continuez de nous faire rayonner…

Nadège.

Plus d’infos sur le livre, par ici !

La critique d’Elodie sur “La cuisine antiraplapla”

 Le temps d’un week-end, j’ai testé 2 recettes du livre “La cuisine antiraplapla”:  le jus vert au fenouil et le taboulé au chou-fleur.

 Pour le jus, grâce à l’extracteur acheté fin mars, j’ai mis une petite pomme, un  demi-fenouil, 1/3 de concombre, quelques feuilles d’épinards et pour l’huile, j’ai  fait ma propre huile aromatisée au basilic (recette de Taty dans Fruits de la vie).  Pas de citron, je le laisse pour le plat.

© Elodie

Le taboulé: quelques fleurs de chou-fleur mixées auxquelles j’ai ajouté des olives vertes (pas noires comme dans la recette), du basilic, de l’huile de basilic et du citron. Pas de tomates (je n’aime pas).

Je ne mangeais quasi presque pas de légumes avant l’achat d’un extracteur à jus. Depuis trois mois maintenant, je commence à savoir ce qui me plaît le plus et les jus verts sont particulièrement savoureux. Je suis ravie d’avoir découvert des recettes avec des légumes autres que les jus comme le taboulé de ce soir. Inratable!

Ce livre, au format ultra-pratique, est très facile et agréable à lire. Les dessins sont fort jolis pour illustrer les recettes.

Points plus négatifs: il faut du matériel (extracteur, blinder-mixeur) et j’aurais voulu plus de “oui, mais…”. Ce livre donne l’impression que le cru est fait pour tout le monde (pas lu le mot “colopathie”). Il faut être en bonne santé pour manger cru régulièrement, ce qui n’est pas encore mon cas. Je n’ai d’ailleurs pas osé enchaîner par le dessert page 104 : crème glacée fraise et banane. Je le laisse pour demain, ça tombe bien pour un dimanche :)

Plus d’infos sur le livre, par ici !

Le bio, un secteur en pleine croissance

Manger gras, trop salé, trop sucré; oubliez !

Désormais, la mode et le mood général est au manger mieux ! On consomme bio, local, en faisant attention à ce que contient notre produit ! Cette philosophie, Soliflor la partage dans ses livres.

A l’occasion de la Semaine Bio, le Trends Tendances a fait le point sur le secteur du bio en Belgique. En voici un article:

Trends Tendances du 18/06/15
Trends Tendances du 18/06/15

Trends Tendances du 18/06/15

 

La recette du dimanche

Tomates farcies au quinoa, aux herbes et aux olives

Copyright: Jean-Pierre Garbiel, photographe culinaire
Copyright: Jean-Pierre Garbiel, photographe culinaire

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa ou de millet ayant trempé dans 2 tasses d’eau pure pendant 4h minimum
  • 8 tomates à chair ferme
  • 200 g de petits pois frais écossés
  • 1 botte de roquette
  • 1 poignée de graines germées au choix (luzerne, roquette, ail, radis, etc.)
  • Sauce aux olives noires

Préparation:

  1. Faire cuire le quinoa.
  2. Couper le chapeau des tomates, les vider et les laisser égoutter, ouverture vers le bas.
  3. Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes.
  4. Laver et essorer la roquette.
  5. Préparer la sauce
  6. Verser la sauce sur le quinoa, ou le millet, auquel les petits pois auront été ajoutés.
  7. Farcir les tomates avec cette préparation. Couvrir avec les chapeaux et disposer les tomates sur la roquette. Garnir avec les graines germées.

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Pour commander le livre, faites un tour sur le catalogue des Editions Soliflor.

La recette du samedi

Carpaccio de beau et de fenouil à la calabraise, roquette

Copyright: Jean-Pierre Gabriel, photographe culinaire de
Copyright: Jean-Pierre Gabriel, photographe culinaire de “Vitalité gourmande”

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 350 g de filet de veau découpé en très fines tranches
  • 1 à 2 bottes de roquette
  • 2 jeunes fenouils
  • 2 tomates
  • 4 filets d’anchois
  • 1 petite gousse d’ail nouveau
  • 2 cs de câpres au sel dessalées
  • 1/2 citron
  • 4 demi-tomates séchées
  • Huile d’olive extra vierge
  • 1 tasse de fenouil germé
  • 1 tasse d’ail germé

Préparation:

  1. Préparez la marinade: mélangez dans un bol les tomates épépinées et concassées ainsi que les tomates séchées hachées, les filets d’anchois écrasés, l’ail écrasé, une botte de roquette hachée, les olives vertes et les câpres hachées, la chair du demi-citron détaillée en petits morceaux ainsi qu’un peu de son zeste finement haché et un verre d’huile d’olive.
  2. A l’aide de la râpe à légumes, détaillez les fenouils en très fines lamelles et arrosez-les d’un filet de jus de citron. Lavez et essorez la roquette restante.
  3. Répartissez les fenouils en lamelles sur le fond des assiettes, disposez les tranches de veau par-dessus, répartissez la marinade sur celles-ci et garnissez avec un bouquet de roquette et les graines germées.

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La recette du vendredi

La tomate aux crevettes, version avocat

Source: www.cookismo.fr
Source: www.cookismo.fr

Ingrédients:

  • 200 g de crevettes grises à décortiquer
  • 4 grosses tomates de type Rose de Berne
  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 botte de coriandre
  • Un peu de piment rouge (facultatif)
  • Quelques oignons verts et leur verdure
  • Fleur de sel
  • Un citron vert (facultatif) selon le goût

Préparation:

  1. Ecraser les avocats à la fourchette et mélanger avec la coriandre finement hachée, le piment et les oignons hachés également, le citron vert, préalablement pelé à vif et détaillé en petits cubes, une partie de son zeste (uniquement en cas de citron bio), la fleur de sel et les crevettes.
  2. Evider les tomates et les remplir de cette préparation
  3. Déguster avec une salade verte

NB: on obtient une variante plus digeste et équilibrée que la traditionnelle tomate aux crevettes qui double l’apport de protéines en incluant des oeufs dans la mayonnaise.

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La recette du jeudi

Flan de légumes aux 3 poivrons

Source: cuineaz
Source: cuineaz

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 70 g de farine
  • 40 cl de crème de soja liquide
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 poivron rouge, 1 poivron orange, 1 poivron vert
  • Sel aux herbes, épice aux 5 parfums
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 poignée de graines de pavot

Préparation:

  1. Allumez le gour au thermostat 7, soit 210 °C.
  2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, ôtez les pépins.
  3. Découpez-les en petites lanières.
  4. Mettez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les poivrons et la gousse d’ail pressée
  5. Faites cuire 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les oeufs avec la farine, la crème de soja et les épices
  7. Ajoutez les légumes et le fromage, puis mélangez délicatement l’ensemble.
  8. Huilez et farinez un plat, versez-y la préparation et parsemez de graines de pavot.
  9. Laissez cuire 25 minutes environ au four.

Bon appétit !biomascPour commander le livre, faites un tour sur le catalogue des Editions Soliflor.